Лучше дата регистрации, она указана в сообщении о получении заявки. Если сообщения ещё нет, поставь дату подачи. Если подавал не в Extranjería напрямую, срок начнётся позже.

Не обязательно. Дата, когда ты получил уведомление или открыл его в электронном кабинете. Если электронное уведомление для тебя обязательно или ты выбрал его сам и не открыл его, через 10 календарных дней (ст. 43.2 Ley 39/2015) оно считается отклонённым, процедура идёт дальше, и срок пошёл. Бумажное уведомление: срок идёт со дня, следующего за получением.